超声波辅助酶解法提取罗非鱼眼透明质酸工艺条件

• 作者: 于刚 李来好 胡晓 邓建朝 陈胜军 陈辉 马海霞 高瑞昌
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 罗非鱼眼 超声波酶解 透明质酸 工艺条件
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1446-1452
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.08.1446

摘要

本文研究超声波辅助酶解法提取罗非鱼眼玻璃体中透明质酸,通过单因素实验、正交实验分析了超声波功率、超声处理时间及蛋白酶种类、酶解时间、酶解pH、酶量、酶解温度对透明质酸提取的影响,确定了最佳提取工艺条件:超声波功率200W、超声处理时间15min、酶作用时间3h、酶解温度40℃、酶解pH值9.0、酶用量6000U·g-1,利用最优条件透明质酸的平均得率为11.44％.采用季铵盐络合法、离子交换层析法对透明质酸粗品进行纯化得到高纯度的透明质酸,其纯度达到97.47％,利用粘度法测量透明质酸相对分子量为100 KDa.紫外图谱中无蛋白及核酸的吸收峰,红外光谱图显示其特征吸收峰和标准品相同.本研究为罗非鱼眼的高值化利用提供了技术支撑.