免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊壁材的筛选

• 作者: 尤丽新 张英楠 杨柳 陈海燕 马井喜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 免疫球蛋白 微胶囊 壁材
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 149-154
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 7433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407030

摘要

以双歧杆菌发酵免疫初乳,采用真空冷冻干燥技术研制成冻干粉,并以冻干粉为芯材、以不同肠溶材料作为壁材,采用空气悬浮微胶囊化的方法制成免疫与微生态双活性肠溶制剂.从不同壁材的成膜性、喷雾性、溶出度、肠溶性、耐酸性、贮存稳定性等方面确定以欧巴代作为微胶囊的壁材,从喷雾性能及微胶囊的性能考虑,包衣液的质量分数为15％,芯材、壁材质量比为10∶3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海燕	长春科技学院生物食品学院	35	24	2.0	2.0
2	尤丽新	长春科技学院生物食品学院	60	60	3.0	4.0
3	杨柳	长春科技学院生物食品学院	45	44	3.0	4.0
4	马井喜	长春科技学院生物食品学院	13	19	2.0	3.0
5	张英楠	长春科技学院生物食品学院	19	37	4.0	4.0