苦荞茶多糖的体外抗氧化活性及其分离纯化

• 作者: 严楠楠 姜艳红 杨兴斌 杨红燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 苦荞茶 多糖 体外抗氧化 分离纯化
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 94-99
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411016

摘要

对苦荞茶多糖(tartary buckwheat tea polysaccharide,TBTP)进行分离纯化和活性分析,为苦荞的进一步推广和应用提供理论依据.采用水提醇沉法获得TBTP,利用苯酚-硫酸法测定粗多糖中的糖含量,通过体外抗氧化评价体系研究TBTP对DPPH自由基、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的清除活性以及TBTP的总还原能力,并利用DEAE-52纤维素和G-150葡聚糖凝胶柱对获得的粗多糖进行纯化、分组.结果表明:TBTP的多糖含量为58.75％;在质量浓度为8.0 mg/mL时,对DPPH·的清除率为94.16％,对·OH的清除率为82.25％;在质量浓度为4.0 mg/mL时,对02-·的清除率为98.05％.同时经DEAE-52纤维素和G-150葡聚糖凝胶柱对TBTP进行分离纯化后,将TBTP分为3个成分均一的组分,分别为TBTP-1、TBTP-2、TBTP-3.苦荞茶作为食源性物质,其多糖有明显的抗氧化活性.DEAE-52纤维素和G-150葡聚糖凝胶桂对该多糖有很好的分离、纯化效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨兴斌		28	154	8.0	11.0
2	杨红燕		4	18	2.0	4.0
3	姜艳红		2	5	1.0	2.0
4	严楠楠		2	1	1.0	1.0