荠菜是食物亦是药物

• 作者: 邢湘臣
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 时令药膳
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

阳春三月,正是荠菜茂盛,吃荠菜的最佳时令.为何古代对荠菜如此偏好呢?《玉壶诗语》记述了这么一件事:宋太宗时,苏易简讲经时,宋太宗问他:“食何品何物最珍?”苏易简对曰:“食无定味,适口者珍,臣止知齑汁为美.”这是苏易简在回忆有一次寒夜酒醉后,口干喝冷荠汁,认为仙厨中的“鸾脯凤胎”都及不上!苏易简如此偏爱荠菜,对其评价如此之高,确实反映了荠菜不凡之处.后来,陆游据此咏荠菜,也提到了冷荠汁:“刘伶病醒相如渴,长鱼大肉何由荐.冻荠此际值千金,不数清泉槐叶面”.