板栗红枣的营养价值及复合饮料的发展前景

• 作者: 李瑶瑶
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 红枣 饮料 营养价值 发展前景
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 4321字
• 语种: 中文

摘要

板栗是我国有名的传统农副产品，风味独特，营养丰富。红枣具有极高的营养价值，富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等多种矿物质，号称“天然维生素丸”。本文主要介绍了板栗和红枣的营养价值和保健功能，并分析了当前板栗和红枣在食品方面的研究热点和利用现状，阐明了板栗红枣饮料的广阔发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑶瑶	天津科技大学食品工程与生物技术学院	13	50	4.0	7.0