猪肉源大肠杆菌对抗生素及消毒剂的耐药性

• 作者: 何雪梅 卿玲杉 吴国艳 李蓓 程琳 罗燕 邹立扣 郭莉娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 大肠杆菌 耐药 抗生素 消毒剂
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 132-137
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.51
• 字数: 4668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407027

摘要

从四川省各市县收集猪肉样品130份,选择性培养基分离大肠杆菌后VITEK进行鉴定,采用K-B法药敏实验测试大肠杆菌对10种药敏纸片的耐药性.琼脂稀释法测定大肠杆菌对3种季铵盐消毒剂的MIC值,PCR扩增10种季铵盐类消毒剂耐药基因.结果表明:130份猪肉样品中分离大肠杆菌96株,分离率为73.85％,其中73株对抗生素产生耐药性,耐药率分别为:TET (64.58％)、AMP (37.50％)、S(32.29％)、K(21.88％)、KF (20.83％)、CIP (18.75％)、CN (9.38％)、SAM (6.25％)、CAZ (2.08％)、CRO (2.08％),共产生了28种耐药谱,TET是最主要的谱型;96株大肠杆菌对季铵盐消毒剂BC、DDAC、CTAB的MIC分别为:16～64 μg/mL、8～32 μg/mL、64～256 μg/mL; QACs耐药基因检出率分别为ydgE/F (81.25％)、mdfA (50％)、sugE (c) (45.83％)、emrE (36.46％)、qacE△1 (19.79％)、qacF (17.71％)、qacE (14.58％)、sugE(p)(3.13％),qacG-未检出.共检出42种消毒剂耐药基因组合(1.04％～12.50％).sugE (c)、qacF基因与氨基糖苷类及AMP耐药相关,qacE△1基因与AMP耐药相关.四川省肉源大肠杆菌污染情况较严重,菌株对抗生素的耐药率及多重耐药相对较低,对季铵盐类消毒剂MIC较高,消毒剂耐药基因检出率较高,应引起足够重视,加强对其检测.