基于电子鼻的库尔勒香梨品质区分方法研究

• 作者: 惠国华 杜佳苏 胡永东 赵梦田 黄洁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 库尔勒香梨 电子鼻 主成分分析 微生物检测
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 225-228
• 语种: 中文

摘要

本文研究1种基于电子鼻的库尔勒香梨品质区分方法.使用电子鼻检测存放9d的库尔勒香梨样品,以主成分方法分析数据,结果表明电子鼻可实现不同品质库尔勒香梨样品的区分,主成分分析结果与微生物检验结果之间存在一定联系.与人工感官方法、化学分析等方法相比,该方法适合于香梨品质的现场快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠国华	浙江工商大学食品与生物工程学院	34	273	11.0	15.0
2	赵梦田	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	16	2.0	2.0
3	杜佳苏	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	16	2.0	2.0
4	黄洁	浙江工商大学食品与生物工程学院	6	45	3.0	6.0
5	胡永东	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	13	1.0	1.0