几种特殊水豆腐的加工

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水豆腐 加工 熟石膏粉 豆浆 过滤式 水泡 水磨 布袋
• 年，卷（期）: njkjb_2014,（5）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

水豆腐的制作方法是先将大豆用水泡涨，冲洗干净，然后放入清水磨成粗豆浆，用布袋过滤式渣成豆浆，另把熟石膏粉用清水泡开，移入木桶内。将豆浆烧开后冲入石膏水内，盖上桶盖静置约10分钟后即凝结成水豆腐，下面介绍几种特色水豆腐的加工。