月桂酰氯修饰羊血超氧化物歧化酶工艺优化及酶学性质

• 作者: 康延良 李远玲 杨佐青 杨学山 王本启 王正娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 羊血SOD 月桂酰氯 修饰 酶活力
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.9
• 字数: 4102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407026

摘要

以羊血为材料获得超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)酶液,采用月桂酰氯修饰SOD,在修饰温度、修饰时间、月桂酰氯添加量和丙酮添加量的单因素试验基础上,通过正交试验优化工艺参数,并比较修饰酶与天然酶的酶学性质.结果表明:10mL酶比活力为4 348.6 U/mg的SOD样液在修饰温度60℃、修饰时间30 min、月桂酰氯用量0.1mL、丙酮添加量为酶液体积的1.5倍条件下充分反应,所得修饰酶活力最强;修饰酶热稳定性、pH值耐受性、半衰期等均优于天然酶.月桂酰氯可用于修饰性能较优的羊血超氧化物歧化酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨学山	甘肃农业大学生命科学技术学院	29	127	7.0	9.0
2	王本启	甘肃农业大学生命科学技术学院	1	1	1.0	1.0
3	王正娟	甘肃农业大学生命科学技术学院	1	1	1.0	1.0
4	杨佐青	甘肃农业大学生命科学技术学院	1	1	1.0	1.0
5	李远玲	甘肃农业大学生命科学技术学院	1	1	1.0	1.0
6	康延良	甘肃农业大学生命科学技术学院	1	1	1.0	1.0