火棘果胶微波法提取及品质研究

• 作者: 刘俊 文祝友 李霞 熊海蓉 熊远福 王锦
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 火棘 果胶 提取 微波法 酸水解法 品质检验
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品—研究报告
• 页码范围: 271-275
• 分类号: TQ914.1
• 语种: 中文

摘要

以火棘果为原料,用已获得的色素提取方法将火棘果中的红色素、黄色素提尽,然后用稀盐酸溶液作提取剂,运用微波法提取火棘果渣中的果胶,并检测果胶的品质.探讨提取剂pH、料液比、微波功率、时间、提取次数等因素对火棘果胶提取效果的影响,通过L9(34)正交实验确定最佳工艺条件.结果表明,微波法提取火棘果胶的最佳条件为:提取剂pH 2,料液比1∶9,微波功率300 W,提取时间2.5 min,提取2次;火棘果胶的提取率为86.7％,产率为7.55％.微波法提取火棘果胶耗时少、提取率高,优于传统酸水解法.检测表明,果胶品质符合标准QB2484-2000,且有益元素含量丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李霞	湖南农业大学理学院	62	510	12.0	20.0
2	王锦	湖南农业大学理学院	28	154	7.0	10.0
3	文祝友	湖南农业大学动物科技学院	71	903	16.0	27.0
4	熊远福	湖南农业大学理学院	90	1318	18.0	33.0
5	熊海蓉	湖南农业大学分析测试中心	56	623	13.0	22.0
6	刘俊	湖南农业大学理学院	11	223	6.0	11.0