高效液相色谱法测定黄酒中瓜氨酸的含量

• 作者: 刘丽微 沈棚 白卫东 许曙霓 钱敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 黄酒 高效液相色谱 瓜氨酸
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 229-233
• 语种: 中文

摘要

为建立高效液相色谱测定黄酒中瓜氨酸含量的方法,采用OPA为柱前衍生剂,醋酸钠-乙腈-甲醇-水混合体系梯度洗脱,流速为2.0 mL/min,DAD检测波长为UV-338 nm.在10～200 mg/L范围其浓度与响应值具有良好的线性关系,相关系数大于0.999,相对标准偏差0.153％～0.921％,回收率98.44.70％～100.81％;检出限为1.048 mg/L,定量检出限为3.460 mg/L.广东客家娘酒中瓜氨酸的含量58.84～80.83 mg/L,江浙黄酒中瓜氨酸的含量162.61～178.26 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	华南农业大学食品学院	362	2780	26.0	35.0
3	钱敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1023	17.0	25.0
6	沈棚	仲恺农业工程学院轻工食品学院	15	134	7.0	11.0
7	刘丽微	仲恺农业工程学院轻工食品学院	7	76	4.0	7.0
8	许曙霓	仲恺农业工程学院轻工食品学院	1	4	1.0	1.0