牛蒡成分提取、活性研究及加工利用概述

• 作者: 吴文华 杨英歌 王印 王海东 陈文武
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 牛蒡 药理活性 茶饮料 加工利用 高产种植
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 164-167
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

牛蒡为菊科牛蒡属两年生草本植物,其根、叶和果实均可食用或药用,具有保健功能,经常食用有益健康.牛蒡的化学成分提取和鉴定、药理活性研究、加工利用以及高产种植技术等一直是研究的方向和热点,从这几个方面进行综述,为牛蒡进一步的研究开发理清方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文武		18	63	4.0	7.0
2	王印		15	28	4.0	4.0
3	王海东		17	41	4.0	5.0
4	杨英歌		30	46	4.0	5.0
5	吴文华		2	6	1.0	2.0