山苍子精油与β-环糊精衍生物的包合作用研究

• 作者: 张杉林 旷春桃 李湘洲 王玲芝 韩艳利
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 山苍子精油 β-环糊精衍生物 包合作用 包合物 表征
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 214-221
• 语种: 中文

摘要

采用紫外分光光度法研究柠檬醛与β-CD衍生物的包合作用.通过正交试验优化山苍子精油-β-CD包合物的制备工艺.柠檬醛与β-CD衍生物的包合比为1:1,包合物的形成常数随温度的升高而减少.热力学参数(△H°,△G°,△S°)表明包合过程为自发放热过程,主要驱动力为焓变(△H°).通过综合评分法优选的山苍子精油-β-CD包合物制备工艺是:油料比1:6,包合温度30℃,包合时间1.5 h.IR,XRD和SEM确证了包合物的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李湘洲	中南林业科技大学材料科学与工程学院	114	717	13.0	18.0
2	旷春桃	中南林业科技大学材料科学与工程学院	46	314	11.0	14.0
3	韩艳利	中南林业科技大学材料科学与工程学院	7	46	3.0	6.0
4	王玲芝	中南林业科技大学材料科学与工程学院	7	36	4.0	6.0
5	张杉林	中南林业科技大学材料科学与工程学院	2	10	1.0	2.0