秋冬进补宜食鸽

• 作者: 孙清廉
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》.祖国医学认为,鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症.鸽肉肉质细嫩,营养十分丰富,据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达21％～22％,而脂肪含量比鸡肉低,只占1％～2％;还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97％,并且很容易被人体消化吸收.