传统烹饪创新与健康

• 作者: 高之洪
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 传统烹饪 创新
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 专题 -- 行业聚焦
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 字数: 1133字
• 语种: 中文

摘要

传统与创新是社会经济发展过程中不可分割的源动力，烹饪也不例外。本文通过对烹饪中的原料选取进一步阐述了科学烹饪的方法及科学饮食的习惯。