豌豆

• 来源期刊: 婴幼儿营养与保健
• 学科: 医学
• 关键词: 豌豆 营养物质 碳水化合物 营养分析 营养丰富 维生素C 抗菌消炎 新陈代谢
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

营养分析 豌豆营养丰富，仅在豆粒中就含有20％～24％的蛋白质，50％以上的碳水化合物，还含有脂肪、．糖类、维生素C、烟，酸、叶酸、钙、磷、钾、镁、纤维素等营养物质。此外还含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。