树上佳蔬——香椿芽

• 作者: 邢建国
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 养生食物
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

农历谷雨前后,椿芽应市,是人们垂青之物.如果吃上新鲜的椿芽,才觉得算是春意浓浓的日子了. 城里所卖的椿芽,总是一把把扎得很整齐,长短一样,使原来农村来的土产带上了城里的文明味道.过去有些人常在春暖花开的日子里专程去农村采摘,如今却不同了.在上海道路两旁,常种上许多香椿树,到了春天,必去采摘,不必再费神去农村了. 谷雨前后,香椿树上嫩芽散发出诱人的清香味.民谚云:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木质.”说明吃椿芽要在谷雨前是最佳时令.