京都老蔡记

• 作者: 蔡澜
• 来源期刊: 中国国家旅游
• 学科: 历史
• 关键词: 京都 百年老店 辛亥革命 皇宫
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 168-168
• 页数: 1页
• 分类号: K257

摘要

对百年老店，我一向有份尊敬，所渭创业容易守业难，能生存那么久，总是有点道理的。其中之一是“京都老蔡记”。蔡士俊在北京皇宫做菜给皇帝吃，辛亥革命后流落街头，在前门开了一小店，卖蒸饺和馄饨，生意兴隆。政局不稳，蔡士俊带了家人投靠河南开封岳母，后来又逃荒到了郑州，创办“京都老蔡记”。