有益心脏的饮食:勿只关注脂肪

• 作者: 梁乐川
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 美欧等心防治新动态
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

自1970年以来,食品包装业吹嘘以脂肪为焦点的标签,诸如“无胆固醇”、“无脂肪”以及“低饱和脂肪”.这些善意的字眼意在帮助我们避免饮食中有嫌疑的不法分子.毕竟,摄入过多饱和脂肪可升高不利健康的LDL胆固醇水平,LDL是心血管疾病的重要诱因. 但是,随着过去几十年的认识,我们发现事情并没有那么简单.当食品生产商以及消费者将脂肪从产品和饮食中清除,他们通常换上了精制碳水化合物,例如白面粉和糖.人们尽情地享用低脂薯片和饼干、无脂加糖酸乳、精制谷类食品、面包和白饭、低脂熟肉食品.