不同粗饲料组合对奶牛原料乳风味物质的影响

• 作者: 刘续航 方洛云 王俊杰 王宗义 蒋林树 金凯 闵婉平
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 粗饲料组合 原料乳 风味物质
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 反刍动物营养
• 页码范围: 962-968
• 页数: 7页
• 分类号: S823
• 字数: 4980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.04.015

摘要

本试验旨在研究不同粗饲料组合对奶牛原料乳风味物质的影响。试验采用单因素随机试验设计,将18头体重、年龄、胎次相近的,处于泌乳中期的健康荷斯坦奶牛分为3组,每组6头,各组在采用全混合日粮饲喂的基础上调整粗饲料中干草比例,分别为羊草100%(对照组)、羊草50%+苜蓿干草50%(试验1组)、羊草50%+苜蓿干草25%+玉米秸秆25%(试验2组)。预试期15 d,正试期35 d。结果表明：1)试验1组在第36天的日产奶量显著高于对照组(P<0.05)；对照组的日产奶量在第36天、第43天、第50天比第1天显著降低(P<0.05)。试验1组较试验2组显著提高了乳脂含量(P<0.05)；试验1组和试验2组较对照组显著提高了乳蛋白和乳糖含量(P<0.05)。2)对照组醇类物质含量在第15天最高,为4.53 ng/mL,显著高于第36天和第50天(P<0.05)；试验2组醛酮类物质含量在第36天最高,为5.44 ng/mL,显著高于第15天和第50天( P <0.05)；在第15天试验2组烃类物质的含量显著高于对照组(P<0.05)；试验1组和试验2组在第50天的杂环类较第36天均显著降低(P<0.05)。结果提示,在不改变全混合日粮中精饲料的基础上,调整粗饲料组合可以增加原料乳风味物质中醇类、醛酮类物质的含量,降低不良风味物质的含量,改善乳品质,其中羊草50%、苜蓿干草25%和玉米秸秆25%的组合较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋林树		77	485	11.0	18.0
2	王宗义		15	38	4.0	5.0
3	刘续航		12	20	2.0	4.0
4	方洛云		25	227	8.0	14.0
5	闵婉平		3	9	1.0	3.0
6	金凯		3	9	1.0	3.0
7	王俊杰		5	15	2.0	3.0