金枪鱼皮胶原蛋白肽分离纯化工艺的研究

• 作者: 冷云 张楠 王雨生 陈海华
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 金枪鱼 鱼皮 胶原蛋白肽 分离 纯化 凝胶柱层析 离子交换 高效液相
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 206-210
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2014.05.046

摘要

采用超滤法、凝胶层析柱法、离子交换法、高效液相分析法等研究金枪鱼皮胶原蛋白肽(TSCP)的分离纯化工艺.结果表明:通过超滤分离分子量越低TSCP组分DPPH·自由基、·OH自由基、超氧阴离子清除率越高,且分子量小于3 kDa的TSCP-Ⅳ组分的清除率最高,IC50值分别为0.17,0.20,1.64 mg/mL.对TSCP-Ⅳ进行SephadexG-25凝胶柱过滤层析后得到4个峰,峰GP-Ⅰ的得率较高,且峰GP-Ⅰ对DPPH·自由基、·OH自由基、超氧阴离子的清除率较高,IC50值分别为50.01,86.56,623.75 μg/mL.将凝胶过滤组分GP-Ⅰ经离子交换柱用不同pH值溶液梯度洗脱后得到4个峰,pH 5.61时的洗脱峰IP-Ⅱ的得率较高,且IP-Ⅱ对DPPH·自由基、·OH自由基、超氧阴离子清除率较高,IC50值分别为21.59,20.28,121.23 μg/mL.用高效液相色谱分析表明,IP-Ⅱ为纯度较高的金枪鱼皮胶原抗氧化肽段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海华		147	1325	19.0	29.0
2	王雨生		94	662	13.0	21.0
3	冷云		8	58	4.0	7.0
4	张楠		9	42	4.0	6.0