毛木耳多糖水提液抗氧化能力研究

• 作者: 周萍 孟晓峰 安东 李新胜 王朝川 葛邦国 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 毛木耳 粉碎 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: S646.6|TS201.2
• 字数: 1973字
• 语种: 中文

摘要

院以两种毛木耳子实体粉体为原料，采用常规方法测定毛木耳多糖水提液的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力。通过对比研究发现，随着粉碎细度的增加，毛木耳多糖水提液抗氧化能力明显提升。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	马超		69	386	12.0	17.0
3	李新胜		41	180	7.0	12.0
4	王朝川		28	175	7.0	12.0
5	孟晓峰		27	66	5.0	7.0
6	安东		19	151	7.0	12.0
7	周萍		21	153	7.0	12.0