二次正交旋转组合设计优化水酶法提取牡丹籽油工艺

• 作者: 吴越 周炎辉 李加兴 肖秀凤 陈选
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 牡丹籽 牡丹籽油 二次正交旋转组合 水酶法
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以牡丹籽为原料,采用水酶法提取牡丹籽油。通过单因素试验,研究酶解温度、酶解时间、酶添加量、液料比对牡丹籽油提取率的影响,在此基础上,采用二次正交旋转组合试验对提取工艺条件进行优化。结果表明,各因素对牡丹籽油提取率的影响强弱顺序依次为酶解温度、液料比、酶添加量、酶解时间,水酶法提取牡丹籽油的最优工艺条件为：酶解温度52℃、液料比3∶1、酶添加量3.6%(以牡丹籽质量计)、酶解时间4 h,在此条件下牡丹籽油提取率可达92.8%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴越		12	221	8.0	12.0
2	周炎辉		10	232	9.0	10.0
3	陈选	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	40	2.0	3.0