应用黄芩素测定食品中的痕量铝

• 作者: 李丹 武秋瑜 王林同 郭蒙 高庆宇
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 铝 黄芩素 络合物 方波伏安法
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 201-204
• 页数: 4页
• 分类号: O657.1
• 语种: 中文

摘要

黄芩素在一定的电位范围内具有明显的电化学信号,Al3+的加入对于黄芩素的电信号具有显著的抑制作用,且氧化峰电流的降低值△Ip与Al3+浓度呈良好的线性关系,基于此建立了方波伏安法测定Al3+的新方法.通过对支持电解质、黄芩素的浓度、加入顺序等条件进行优化,发现在2.0×10-8～5.0×10-7mol/L和5.0×10-7～8.0 × 10-6mol/L范围内,△Ip与Al3+浓度成正比,检出限为2.2×10-8mol/L;并对油条中的Al3+进行了检测.同时,利用循环伏安法、紫外光谱法等初步探讨了黄芩素与Al3+的作用机理,研究发现黄芩素在玻碳电极上发生了2电子2质子的电化学转移行为,且其电极氧化过程受到吸附作用控制;加入Al3+后,二者生成了一种新型络合物,导致黄芩素的电化学活性显著降低.