水产食品中组胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色谱测定方法的建立及应用

• 作者: 刘光明 张凌晶 曹敏杰 胡家伟 苏文金 蔡秋凤 高榕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水产食品 组胺 丹磺酰氯 柱前衍生 反相高效液相色谱 低温贮藏
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 283-288
• 页数: 6页
• 分类号: S912
• 字数: 4297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408057

摘要

建立一种快速测定水产食品中组胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色谱方法.该方法中样品经三氯乙酸提取、丹磺酰氯衍生,C18反相色谱柱分离,以70％乙腈和30％超纯水为流动相进行等度洗脱,254 nm波长处紫外检测.结果显示,组胺保留时间为5.5 min,组胺在1～500μg/rnL范围内线性系数为0.999 9,仪器检出限(RSN=3)为0.5 μg/mL,定量限(RSN=10)为1.0 μg/mL,且重复性良好;采用该方法测定了16种水产品和19种水产加工食品中的组胺,结果显示含量在0～～682.22 mg/kg之间;样品添加不同质量浓度组胺的回收率为89.54％～101.92％.结果表明,该方法快速准确、灵敏度高、重复性好,适用于水产食品中组胺的测定.采用该方法检测了鲣鱼、鲭鱼和蓝圆鲹在不同温度条件下的组胺变化情况,结果发现,3种鱼在低温贮藏条件下的组胺含量明显低于高温贮藏条件下的含量,表明低温贮藏可有效抑制组胺产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹敏杰	集美大学生物工程学院	85	824	18.0	23.0
2	刘光明	集美大学生物工程学院	68	501	13.0	18.0
3	蔡秋凤	集美大学生物工程学院	27	221	9.0	13.0
4	苏文金	集美大学生物工程学院	92	1088	20.0	27.0
5	张凌晶	集美大学生物工程学院	27	185	9.0	12.0
6	胡家伟	集美大学生物工程学院	1	18	1.0	1.0
7	高榕		1	18	1.0	1.0