常温长保质期红枣枸杞营养酸牛奶的生产方法

• 作者: 姜竹茂 孙志强 李志才 池红玉 王彬
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 常温长保质期 酸牛奶 生鲜乳
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 乳品加工│DAIRY INDUSTRY
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 字数: 1866字
• 语种: 中文

摘要

以生鲜乳、红枣、枸杞为主要原料，生产常温长保质期营养酸牛奶。产品在常温条件下正常保存，保质期可达150～180天。本文介绍了该产品的生产工艺（原料预处理、混合配料、均质与第一次超高温灭菌、接种发酵、巴氏杀菌与无菌储存、无菌灌装）与质量检验。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜竹茂	山东烟台大学生命科学学院	4	3	1.0	1.0
2	李志才		12	5	2.0	2.0
3	池红玉		3	2	1.0	1.0
4	王彬		2	2	1.0	1.0
5	孙志强		1	0	0.0	0.0