芥菜开胃消食

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 开胃消食 芥菜 增进食欲 氧化还原 营养价值 消化功能 抗坏血酸 还原物质
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1

摘要

芥菜的营养价值不但丰富，同时还非常适用于开胃消食。特别是腌制后的芥菜，味道鲜美，可以增进食欲，以及开胃的作用。由于芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，帮助消化。芥菜中含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。