挤压膨化参数对水酶法提取米糠油得率的影响

• 作者: 侯琴 傅岩州 孙培灵 王静 田立权 赵新乾
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠油 水酶法 挤压 提油率 响应面
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 134-138
• 页数: 5页
• 分类号: TS224
• 字数: 2040字
• 语种: 中文

摘要

挤压膨化可以破坏细胞壁，减少传统水酶法提取米糠油中酶种类的应用和获得较高的提油率。研究挤压膨化参数（物料含水率、挤压温度、螺杆转速、模孔直径）对水酶法提取米糠油得率的影响规律，并利用响应面法对挤压参数进行了优化。得到最优参数为：物料含水率14％、模孔直径18mm、挤压温度110℃、螺杆转速105r/min，且在只使用一种碱性蛋白酶情况下提油率达到89．61％，比蒸汽预处理复合酶提米糠油（85．76％）提高4％左右。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培灵	东北农业大学工程学院	16	113	6.0	10.0
2	王静	东北农业大学食品学院	48	919	15.0	30.0
3	赵新乾	东北农业大学工程学院	1	6	1.0	1.0
4	傅岩州	东北农业大学工程学院	2	14	2.0	2.0
5	田立权	东北农业大学工程学院	6	66	4.0	6.0
6	侯琴	东北农业大学工程学院	1	6	1.0	1.0