混合酸催化水解白酒丢糟的研究

• 作者: 任海伟 张轶 张飞 李志忠 李金平 王永刚 裴芳霞 陈晓前
• 来源期刊: 太阳能学报
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒丢糟 混合酸水解 还原糖 糠醛 结构特性
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 2230-2235
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.9|TQ353.6
• 字数: 4029字
• 语种: 中文

摘要

以还原糖浓度和糠醛生成量为指标,通过正交试验方法优化混合酸催化水解白酒丢糟的工艺条件,并分析丢糟酸解前后的结构特性.结果表明,丢糟在温度为100℃、固液比为1∶12、混合酸浓度为2.5％的最优条件下催化水解120 min,可获得59.32 g/L还原糖,抑制物糠醛的生成量仅为8.37 g/L.结构特性分析表明,酸水解后的丢糟形态结构变化明显,木质纤维结构被破坏,其中的纤维素和半纤维素组分发生降解,酸解残渣的相对结晶度提高.