花生粕多糖热水提取工艺优化

• 作者: 刘丽 刘红芝 姜楠 王强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 花生粕多糖 热水提取 多糖含量 提取率
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 97-103
• 语种: 中文

摘要

在温度、时间、料液比单因素试验的基础上,采用响应面法优化热水提取花生粕多糖的制备工艺.试验结果表明,所建回归模型达到极显著水平(P＜0.0001),失拟项不显著(P=0.0628＞0.05),回归方程总决定系数R2=0.9538,调整决定系数R2adj=0.9217,表明该模型拟合度较好.热水提取花生粕多糖最佳工艺参数是:温度91℃、时间4h、料液比1∶35(g/mL).在此条件下所得花生粕多糖提取率预测值为39.65％,实际值为39.47％,与预测值相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜楠	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	6	15	2.0	3.0
2	刘丽	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	117	775	13.0	24.0
3	王强	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	249	2361	25.0	36.0
4	刘红芝	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	52	416	12.0	17.0