家用榨油机当心榨出致癌油

• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 工学
• 关键词: 榨油机 家用 黄曲霉素 游离脂肪酸 加工处理 转基因 保质期 食用油
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS223.3

摘要

“地沟油”、“转基因油”等新闻被大量曝光后，有商家推出家用榨油机。然而，有专家提醒，无论压榨油还是浸出油，未经进一步加工处理的都是“毛油”，只有经过精炼后才变成更安全的“精炼油”。由于毛油未经过精炼，因此，当中可能含有黄曲霉素、水分、杂质、磷脂、游离脂肪酸等。毛油的杂质多、烟点低、保质期短。其中，特别需要注意的是，在新榨的食用油中往往黄曲霉素偏高。