如何挑一款 爽口好喝的啤酒

• 作者: 冀浩
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 25-
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正>世界杯要结束了,但是啤酒却不能停下来。7月到9月正是啤酒消费的旺季,顶着烈日,难道你就不想挑选一款好酒尽情畅饮吗?此次《消费者报道》啤酒检测项目包括酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳、泡持性、苦味质、双乙酰、蔗糖转化酶、高级醇和酯类物质。这些项目大体上可分为两类,一类在消费过程中可感知的,如酒精度苦味质等,另一类是无法感知,但却能衡量啤酒品质的指标,如双乙酰等。