让萝卜温暖一个冬日

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 萝卜干 温暖 西北地区 东北地区 营养成分 西部地区 营养库 小萝卜
• 年，卷（期）: cysj_2014,（12）
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5

摘要

萝卜是一个比较容易摄取味道的营养库,没有太多的味道,东西南北都可以接受。先说西北地区的手抓羊排一定不能离开萝卜,他们将萝卜切成段,段上插出很多窟窿,使萝卜更能吸走羊的膻味,汤也就变得更加鲜美。往南到广州有萝卜牛腩包,当地接地气的菜品。再到东北地区萝卜从生到熟全部囊括,包括萝卜干等,经过晾晒更能将营养成分保存其中。西部地区还有酸萝卜炖老鸭,是全国都小有名气的汤品。如此多的大小萝卜让人眼花缭乱,