橄榄多酚含量测定方法的比较

• 作者: 王威 谢倩 陈清西
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄 多酚 酒石酸铁法 福林酚试剂法 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 204-207
• 页数: 4页
• 分类号: S667.5
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408040

摘要

采用酒石酸铁法、福林酚试剂法和紫外分光光度法3种方法测定橄榄多酚类物质含量.结果表明:3种方法检出限及定量限的顺序为:紫外分光光度法＜福林酚试剂法＜酒石酸铁法,且3者存在显著性差异(P＜0.05).3种方法回收率顺序为:酒石酸铁法＞福林酚试剂法＞紫外分光光度法,但差异不显著(P＞0.05),这3种方法都具有良好的重复性.利用福林酚试剂法与紫外分光光度法测得的多酚含量显著高于酒石酸铁法(P＜0.01),其中福林酚试剂法测得的多酚含量略高于紫外分光光度法,但差异不显著(P＞0.05).同时,各方法测得的多酚含量存在良好的线性关系.实验证明紫外分光光度法灵敏度高、重复性好,且操作简单、快速、经济,是一种较理想的测定橄榄多酚的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈清西	福建农林大学园艺学院	147	977	18.0	24.0
2	王威	福建农林大学园艺学院	51	204	8.0	11.0
3	谢倩	福建农林大学园艺学院	39	116	6.0	9.0