响应面法优化杨梅渣中花色苷提取工艺

• 作者: 刘青梅 姜敏芳 孙金才 杨性民 高娟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 杨梅 花色苷 响应面 超声波辅助提取
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 90-96
• 语种: 中文

摘要

以杨梅渣为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法研究超声波辅助提取对杨梅渣中花色苷提取率的影响.分析结果表明:回归方程失拟项不显著(P=0.5225),预测值与实际值非常吻合(R2=0.9442).试验因素对杨梅渣花色苷提取的影响依次为超声功率、料液比,提取时间.多因素方差分析结果显示,超声功率对花色苷提取率的影响极为显著(P＜0.01),料液比对花色苷提取率的影响显著(P＜0.05),而提取时间对花色苷提取率的影响不显著(P＞0.05);超声功率、料液比与提取时间对花色苷提取率的交互作用不显著(P＞0.05).最佳提取工艺为:超声功率350W、料液比7∶1、提取时间40 min,在此条件下提取花色苷含量为20.29 mg/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘青梅	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	55	832	14.0	26.0
2	杨性民	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	55	819	14.0	26.0
3	高娟	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	5	18	1.0	4.0
4	姜敏芳	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	2	22	2.0	2.0