生活小常识二种

• 作者: 宋敏
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 媒体互动
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、怎样煮饺子才不会破 吃饺子容易煮饺子难——易破,这是经常做饭的人都会遇到的.那么,如何掌握火候,让饺子不破呢? 第一招.水沸后再下饺子,然后经常用马勺背轻推饺子,免得粘锅底,直到饺子漂起. 第二招.民间关于煮饺子有一句俗话:“盖着盖儿煮馅,敞锅盖儿煮皮.”这是很有道理的.大家知道,水的沸点是100摄氏度,当饺子漂起来后,如果盖着盖儿煮,水蒸气很多,容易把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟;若是敞开锅盖儿煮,蒸汽会很快散去,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递热量,不用多久饺子馅也就煮熟了.采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清.