海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究

• 作者: 吴敬 宝冠媛 李丽杰 王英丽 王越男 郭海燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 海红果 多糖 提取 抑菌
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 193-197
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究.结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间60 min、乙醇体积分数80％,此条件下海红果粗多糖的提取量达105.15mg/g;海红果粗多糖对蜡样芽孢杆菌GMCCI.1686、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均有抑制作用,其中对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌最小抑菌质量浓度均为25 mg/mL,对蜡样芽孢杆菌CGMCC1.1686的最小抑菌质量浓度为50 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴敬		20	213	7.0	14.0
2	王英丽		8	12	1.0	3.0
3	王越男		8	39	3.0	6.0
4	李丽杰		13	49	4.0	6.0
5	郭海燕		4	15	2.0	3.0
6	宝冠媛		2	6	1.0	2.0