基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
以CaCl2为交联剂制备NOCC/海藻酸钠混合水凝胶,研究NOCC与SAL质量比、CaCl2含量、交联pH值和NOCC取代度对水凝胶在pH 1.2、6.8和7.4溶液中溶胀性的影响,同时研究了NOCC取代度对NOCC/SAL水凝胶质构性能的影响.试验结果表明,NOCC与SAL按1∶3的质量比混合,保持总固形物含量为2%,CaCl2含量为1%、交联pH值为7时形成的水凝胶在pH 1.2溶液中溶胀率较小,而在pH 6.8溶液中的溶胀率最大.NOCC取代度对水凝胶的溶胀性和质构性能有显著影响,水凝胶在pH 6.8和pH 7.4溶液中的溶胀率均随着取代度的增加而增大,且在pH 6.8溶液中的溶胀丰大于在pH 7.4中的溶胀率.取代度为1.1的NOCC/SAL水凝胶硬度最大.
推荐文章
两种海藻酸钠基凝胶的溶胀和质构性能
海藻酸钠
水凝胶
溶胀率
pH值敏感性
壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖抑菌活性的研究
壳聚糖
N,O-羧甲基壳聚糖
取代度
抑菌活性
光密度(OD)
N,O-羧甲基壳聚糖抗菌染料的制备研究
N,O-羧甲基壳聚糖
染料
水溶
色差
抗菌
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 N,O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠水凝胶的制备、溶胀性和质构性能研究
来源期刊 中国食品学报 学科
关键词 N,O-羧甲基壳聚糖 水凝胶 溶胀性 质构
年,卷(期) 2014,(10) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 61-66
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈海华 青岛农业大学食品科学与工程学院 147 1325 19.0 29.0
2 黄国清 青岛农业大学食品科学与工程学院 74 420 12.0 17.0
3 肖军霞 青岛农业大学食品科学与工程学院 78 450 12.0 17.0
4 王冠芸 青岛农业大学食品科学与工程学院 4 6 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (86)
共引文献  (143)
参考文献  (16)
节点文献
引证文献  (3)
同被引文献  (19)
二级引证文献  (20)
1956(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1975(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1982(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1986(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1988(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1996(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
1997(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1998(10)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(9)
1999(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
2000(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2001(8)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(7)
2002(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
2003(12)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(10)
2004(8)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(7)
2005(6)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(3)
2006(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2007(4)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(2)
2008(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2009(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2014(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2016(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2018(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2019(10)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(9)
2020(7)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(7)
研究主题发展历程
节点文献
N,O-羧甲基壳聚糖
水凝胶
溶胀性
质构
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
49057
论文1v1指导