近红外光谱快速检测技术在食用油领域的应用

• 作者: 李刚 杨丽芳 耿响
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱技术 快速检测 食用油
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 信息技术? 贮藏保鲜
• 页码范围: 102-104,108
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 3548字
• 语种: 中文

摘要

近红外光谱技术由于其分析速度快、信息量大、不破坏样品、无污染、操作技术要求低等特点而受到人们越来越多的关注，在众多领域得到研究和应用。综述了近红外光谱技术在食用油领域的研究和应用进展，主要包括在食用油酸值、过氧化值、脂肪酸含量、种类及掺假判定、调和油配比等多个方面的研究。虽然食用油种类繁多、近红外光谱仪器和软件的专用性不足，是造成近红外光谱技术在食用油实际检测中应用的阻碍，但随着研究的进一步深入，该技术在食用油领域一定有着广阔的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刚	华东交通大学机电工程学院	39	135	7.0	8.0
2	耿响	江西出入境检验检疫局综合技术中心江西省红外光谱应用工程技术研究中心	19	199	9.0	13.0
3	杨丽芳	江西省农业科学院计财处	13	45	4.0	6.0