2013年驻马店市餐饮服务食品安全抽检结果分析

• 作者: 张大厚 杜新永
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮服务 食品安全 抽检结果 分析
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生管理研究
• 页码范围: 1864
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1581字
• 语种: 中文

摘要

目的:为进一步加强餐饮服务单位食品安全监管,及时发现餐饮服务环节的食品安全隐患,有效防范餐饮服务食品安全风险,进一步提高餐饮服务食品安全管理水平,确保公众饮食安全.方法:利用我们2013年驻马店市各类餐饮服务单位的抽样检测数据,对餐饮服务环节食品安全状况进行分析和评价.结果:抽检样品528份,合格513份,合格事为97.16％.不合格产品主要有食用油、豆腐等;不合格原因以金黄色葡萄球菌超标、砷超标为主.结论:建议加强从业人员培训,加大宣传力度,强化卫生监管,有针对性进行样品监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜新永		9	2	1.0	1.0
2	张大厚		11	10	2.0	2.0