聚甘氨酸修饰电极测定食品中的诱惑红

• 作者: 孙章华 尹明静 方云智 李霞 陈美凤 马心英
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 诱惑红 合成色素 食品 测定
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 185-189
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412036

摘要

用循环伏安法制备了聚甘氨酸修饰电极,研究了诱惑红在聚甘氨酸修饰电极上的电化学行为,建立了测定诱惑红的新方法.结果表明:甘氨酸修饰的玻碳电极对诱惑红的电化学行为具有良好的催化性能,此电极可用于诱惑红的检测.在pH =3.0的Na2 HPO4-柠檬酸缓冲溶液中,对诱惑红进行测定的线性范围为8.0×10-8～6.0×10-6 mol/L;检出限为2.0×10-8 mol/L.干扰实验结果表明,一些常见的阳离子以及阴离子对诱惑红的检测无明显干扰.该修饰电极具有良好的灵敏度、选择性和稳定性,可用于食品中诱惑红的检测,结果满意.