龙岩市部分市售食品中副溶血性弧菌污染的调查分析

• 作者: 曹春远 李土荣 金建潮
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性弧菌 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 691-692
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解龙岩市市售食品中副溶血性弧菌污染状况.方法 对龙岩市2个主要集贸市场和2家超市6类930份食品进行监测.结果 从6类930份食品中,检出副溶血性弧菌107株,检出率为11.5％;均在505份生鲜食品中检出,检出率为21.2％.水产品、生鸡肉、生牛肉和生猪肉受污染较高,污染率分别为24.1％、23.3％、19.2％、17.5％.结论 水产品及生禽、畜肉是龙岩市主要副溶菌污染食品,夏秋季市场生鲜动物性食品副溶菌污染严重.应加强监督监测工作,规范加工、销售等环节的卫生条件,从根本上提高食品食用的安全性,有效预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹春远		73	160	7.0	9.0
2	金建潮		19	56	4.0	6.0
3	李土荣		17	20	3.0	3.0