“乌叶”和“兰竹”荔枝果实采后果皮活性氧代谢的差异性

• 作者: 刘木水 林毅雄 林河通 林福兴 林艺芬
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 果实 果皮 活性氧代谢 品种
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 2185-2190
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.4|S667.1
• 字数: 5280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.11.015

摘要

比较“乌叶”和“兰竹”荔枝果实在(8±1)℃贮藏条件下果皮活性氧代谢的差异.结果表明:“乌叶”和“兰竹”荔枝果实果皮活性氧代谢强度不同,贮藏期间,“乌叶”的活性氧清除酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和内源抗氧化物质还原型抗坏血酸(AsA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量都显著高于“兰竹”,褐变指数、超氧自由基(O2.-)产生速率、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量显著低于“兰竹”.据此认为,与“兰竹”荔枝果实相比,“乌叶”荔枝果实具有较长的贮藏期,可能与“乌叶”荔枝果实有较强的活性氧清除能力,能减少O2.-积累,减轻膜脂过氧化作用,较好地保持荔枝果皮细胞膜结构的完整性和减缓果实衰老有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
5	林福兴	福建农林大学食品科学学院	7	36	4.0	6.0
9	林毅雄	福建农林大学食品科学学院	20	133	7.0	10.0
13	刘木水	福建农林大学食品科学学院	6	51	5.0	6.0