基于外翻肠囊法的补锌制剂生物利用率研究

• 作者: 曲道峰 谭珏 韩剑众
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 外翻肠囊 补Zn制剂 吸收率 生物利用率
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 198-202
• 语种: 中文

摘要

使用30日龄商品代AA肉仔鸡回肠构建外翻肠囊模型,用硫酸锌制剂培养肠囊组织,验证肠囊有效性及确定肠囊培养时间为20 min.根据所选取的时间灌注不同补锌制剂,培养结束时取肠囊中的培养液,测量其酚红浓度矫正浆膜液终体积.用原子吸收光谱仪测量培养液中的Zn浓度,根据公式计算出不同补Zn制剂在肉仔鸡回肠中的吸收率.试验结果表明,各补锌制剂灌注肠囊20 min的吸收效率:甘草锌组＞葡萄糖酸锌组＞氨基酸螯合锌组＞钙铁锌组＞硫酸锌组,表明甘草锌颗粒制剂中锌元素的生物利用率最高,在肉仔鸡回肠中具有较好的吸收效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩剑众	浙江工商大学食品质量与安全系浙江省食品安全重点实验室	64	474	12.0	20.0
2	曲道峰	浙江工商大学食品质量与安全系浙江省食品安全重点实验室	25	63	4.0	7.0
3	谭珏	浙江工商大学食品质量与安全系浙江省食品安全重点实验室	1	1	1.0	1.0