超声波辅助提取生姜中姜辣素的工艺研究

• 作者: 刘霞 吴啸 平丽娟 李赫 杜秋叶 毛建卫 蔡成岗
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 姜辣素 超声波提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2568字
• 语种: 中文

摘要

对生姜中姜辣素的提取工艺进行了优化，确定了超声波提取生姜中姜辣素的料液比、提取温度和提取时间。结果表明，以无水乙醇为溶剂进行提取时，料液比为1：16、温度为60℃，提取时间为20 min时姜辣素提取率最高，正交试验结果表明，最佳工艺为：料液比1：16，超声波处理温度60℃，处理时间30 min。在最优条件下姜辣素提取液浓度为16.1μg/mL，提取率为25.8％。