RSM优化微波萃取葵花仁绿原酸及清除羟自由基

• 作者: 刘军海 李万林 钟姣姣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 响应面分析法 微波辅助萃取 葵花仁 绿原酸 清除羟自由基
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以葵花仁为原料,在单因素的基础上,以绿原酸的提取率为考察指标,通过响应面法优化微波辅助萃取葵花仁中绿原酸工艺条件并采用fention反应检测葵花仁中绿原酸的抗氧化性.结果表明,最佳工艺条件为:微波温度63℃,微波时间14 min,料液比1∶33 (g/mL),乙醇体积分数70％,在此最佳工艺条件下,葵花仁中绿原酸提取率达3.496％.抗氧化试验中,葵花仁中绿原酸表现出比VC更强的清除羟自由基能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军海	陕西理工学院化学与环境科学学院	283	1761	19.0	24.0
2	李万林	陕西理工学院化学与环境科学学院	63	166	8.0	10.0
3	钟姣姣	陕西理工学院化学与环境科学学院	47	139	6.0	9.0