液液萃取结合气-质联机分析景芝白干酒中的挥发性成分

• 作者: 吴继红 孙宝国 孙金沅 郑福平 黄明泉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 液液萃取 有机溶剂 景芝白干酒 香气成分 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3278字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408013

摘要

采用不同的溶剂,通过液液萃取法结合气-质联机对景芝白干酒中的香气成分进行分析,并通过NIST 11谱库检索和保留指数进行了鉴定.结果表明,不同种类和极性的有机溶剂,其萃取出来的成分也不相同.采用正戊烷作为萃取剂,共发现30种物质,采用乙醚作为萃取剂,共发现29种物质,采用二氯甲烷作为萃取剂,共发现35种物质.3种溶剂一共萃取出65种物质,其中醇类化合物9种、酯类化合物19种、酸类化合物11种、烃类化合物14种、芳香族化合物3种、呋喃类化合物3种、醛类化合物3种、酮类化合物1种、含氮化合物1种、含硫化合物1种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室	339	3386	28.0	40.0
2	郑福平	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	85	926	18.0	27.0
3	黄明泉	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	63	680	17.0	24.0
4	吴继红	北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室	4	18	2.0	4.0
5	孙金沅	北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室	9	194	7.0	9.0