同步荧光光谱法快速鉴别食用油

• 作者: 吴旭 毛立新 郭建荣 郭洁丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 同步荧光光谱 食用油 判别方法 主成分分析
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 分类号: TS221
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408012

摘要

利用同步荧光光谱法鉴别沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、菜籽油、芝麻油、亚麻仁油.结果显示:不同食用油荧光光谱具有明显的差异,在激发波长250～720nm范围内,沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、亚麻仁油、芝麻油和菜籽油的最大激发波长范围分别为315～450、520～650、315～490、300～500、300～550、300～490nm.在激发光与发射光波长差为90nm、激发波长250～720nm的条件下,对6种不同食用油进行同步荧光扫描,利用主成分分析得分图可以直观、快速地区分鉴别各种食用油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛立新	山西大学生命科学学院	16	223	7.0	14.0
2	郭洁丽	山西大学生命科学学院	4	21	4.0	4.0
3	郭建荣	山西大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0
4	吴旭	山西大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0