姜黄素的理化特性、抗氧化功能及其在肉鸡生产中的应用

• 作者: 张婧菲 王恬
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 姜黄素 生物利用率 抗氧化 线粒体 肉鸡
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3101-3107
• 页数: 7页
• 分类号: S816.7
• 字数: 5763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.10.022

摘要

姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种多酚类活性物质,具有多种生物学功能.近几年,姜黄素作为天然抗氧化剂对机体抗氧化功能的影响引起了人们的广泛关注,其作为一种绿色、新型的饲料添加剂应用于肉鸡生产也成为了国内外的研究热点之一.本文主要介绍了姜黄素的理化性质、生物利用率、抗氧化功能及其在肉鸡生产中的应用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王恬	南京农业大学动物科技学院	519	6505	38.0	53.0
2	张婧菲	南京农业大学动物科技学院	7	34	4.0	5.0