离子抑制反相高效液相色谱法测定菠萝果酒中10种有机酸

• 作者: 向进乐 朱文学 杜琳 郭香凤
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 高效液相色谱法 菠萝原浆果酒 有机酸
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 229-235
• 语种: 中文

摘要

采用离子抑制反相高效液相色谱法测定菠萝原浆果酒中的有机酸.优化色谱条件,色谱柱:Wondasil C18(4.6 mm×250 mm ID,5μm);流动相:0.01 mol/L KH2PO4-H3PO4缓冲溶液,pH 2.8;流速:0.7 mL/min;柱温:25℃;双波长紫外检测器检测波长:210 nm(L-抗坏血酸243 nm).通过定性和定量分析,从菠萝原浆果酒中共检出10种有机酸,分别是草酸、酒石酸、甲酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸.方法学评价结果表明,建立的检测方法能满足菠萝果酒有机酸组成和含量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	向进乐	河南科技大学食品与生物工程学院	48	416	13.0	19.0
3	郭香凤	河南科技大学食品与生物工程学院	32	527	13.0	22.0
4	杜琳	河南科技大学食品与生物工程学院	16	149	6.0	12.0